Su nombre suena a chino, pero es japonesa. La raza Wagyu ofrece una carne especial, muy apreciada por su color, su sabor y sus propiedades nutritivas. Para colmo, sus grasas insaturadas son responsables del llamado “colesterol bueno”. Qué más se puede pedir. En España desde hace tiempo hay explotaciones ganaderas que se dedican a producirla.

Escondido bajo la tierra se encuentra uno de los mayores tesoros culinarios que cualquier persona se pueda llevar a la boca. Este hongo de laboriosa recolección, para la cual se utilizan perros y cerdos adiestrados, es la exquisitez hecha condimento, casi tan valiosa como su peso en oro. Su utilización en la cocina francesa es tradicional desde hace siglos.

¡Qué sería del verano sin un buen mojito! La refrescante bebida de origen cubano, aunque inventada por el pirata inglés Richard Drake, según algunas versiones, combina hábilmente ron, azúcar, lima y hielo picado. Otros estudiosos sitúan su nacimiento en la época de la “ley seca” estadounidense, cuando muchos visitaban la isla para eludir la prohibición.

Muchos piensan que tandoori es una receta, pero en realidad se refiere al lugar donde se cocinan algunos de los más sabrosos platos indios. Se trata de un horno cilíndrico hecho de arcilla, el tandoor, que se alimenta de carbón vegetal y alcanza temperaturas cercanas a los 500ºC. El método de cocción, en el que los alimentos conservan todos sus jugos, es de los más saludables que se pueden encontrar.

En Italia es el rey de los postres, pero su fama trasciende fronteras debido a su peculiar sabor, mezcla de café y cacao, mundialmente apreciado gracias en buena parte a la generalización de su variante helada. La versión más extendida sitúa su origen en los burdeles de la región del Véneto.