De Sevilla a Madrid, Barcelona, Málaga y Oporto, Vincci Hoteles apuesta por una gastronomía ligada al destino. Cada propuesta nace vinculada al lugar en el que se encuentra y busca acercar al huésped al viajero desde la mesa, a través del producto, los sabores, las recetas y la personalidad de cada ciudad. Cinco de sus restaurantes encarnan este objetivo.
En Vincci Hoteles, la gastronomía forma parte de la identidad de cada establecimiento y de la manera de recibir al huésped, y la compañía quiere potenciar esta fusión gastronómica y viajera. El objetivo es que la mesa contribuya a la inmersión en el destino.
Por eso, la cadena evita trasladar un único concepto de restauración a todos sus hoteles y desarrolla espacios con personalidad propia. La apuesta por el producto local y por recetas y sabores vinculados al territorio conviven con una lectura contemporánea de cada destino.
Cocina andaluza reinterpretada en Sevilla, una mesa cosmopolita en Madrid, espíritu mediterráneo en Barcelona, producto portugués frente al Duero o alta cocina conectada con el mar en Benalmádena son distintas expresiones de una misma manera de entender la gastronomía.
Así se traslada “La Mirada Vincci” al terreno gastronómico: observar el lugar, entender su despensa, su cultura y sus formas de comer, y convertir todo ello en una propuesta propia capaz de diferenciar la estancia.
Restaurante Recoveco
En el hotel Vincci Selección Unuk 5* GL, el Restaurante Recoveco nace como un homenaje a la esencia de Sevilla, combinando tradición e innovación en pleno centro histórico de la capital hispalense, y completando la experiencia de este hotel boutique de cinco estrellas Gran Lujo reconocido con una Llave Michelin. La propuesta se apoya en producto local y en sabores reconocibles de Andalucía, reinterpretados desde una cocina contemporánea con identidad propia.
El atún ocupa además un lugar destacado a través de diferentes cortes y técnicas, desde tartar y tataki hasta ventresca a la brasa. Recoveco amplía esta propuesta con distintos menús degustación, entre ellos uno específicamente dedicado al atún rojo salvaje de almadraba y su Menú Sensorial 360º, que combina la propuesta gastronómica con vistas panorámicas a los principales puntos de interés de Sevilla desde la terraza 360º del hotel.
Su propuesta culinaria está acompañada por una selección de más de 100 vinos, referencias por copas y servicio Coravin.
Restaurante SoMa
En pleno Barrio de Salamanca, SoMa, el restaurante de Vincci SoMa 4*, interpreta el Madrid actual: urbano, contemporáneo y cosmopolita. Su propuesta parte de una base mediterránea y del protagonismo del producto, e incorpora técnicas y sabores procedentes de otros lugares, reflejando esa mezcla de influencias que forma parte de la personalidad de la capital. La reciente renovación del espacio refuerza esa filosofía: un restaurante luminoso, de atmósfera envolvente y grandes ventanales, con una puesta en escena concebida para acompañar el momento alrededor de la mesa.
A ello se suma SoMa Bar, concebido como una extensión más informal de la propuesta, con cócteles y aperitivos para acompañar una sobremesa, un encuentro después del trabajo o simplemente dejarse llevar por el ritmo de la gran ciudad.
Babou Restaurant
En Vincci Gala 4*, Babou propone una lectura distinta del destino, ligada al carácter creativo y mediterráneo de Barcelona. Su cocina es desenfadada y contemporánea, con referencias internacionales y guiños a la tradición italiana, pero mantiene el vínculo con el entorno a través de una forma muy mediterránea de entender la mesa y de una cuidada presencia de producto local y de proximidad.
Restaurante Alamar
En Vincci Selección Aleysa 5*, en Benalmádena, Alamar encuentra su inspiración directamente en el Mediterráneo, al que ofrece unas magníficas vistas. El mar, el producto local y las referencias gastronómicas malagueñas construyen una propuesta de carácter premium que mantiene siempre la conexión con el territorio.
Su menú degustación, disponible en cenas, desarrolla esa identidad en distintos pases que recorren el mar, la huerta y la sierra. La conexión con Málaga continúa también en la bodega, con una cuidada selección de vinos de la D.O. Málaga y Sierras de Málaga.
Restaurante Ponte de Ferro
El recorrido sale de España para terminar en Vincci Ponte de Ferro 4*, donde el Restaurante Ponte de Ferro convierte su relación con Oporto y el río Duero en parte esencial de la experiencia gastronómica.
Situado en el corazón de Vila Nova de Gaia, con vistas privilegiadas al popular Puente de Dom Luís I, y al perfil histórico de Oporto, su propuesta combina producto portugués, sabores tradicionales y técnicas contemporáneas. El restaurante cuenta con un menú degustación que recorre distintos registros de la cocina a través de platos como el bacalao curado, el tartar de ternera, el pulpo, el cordero o la pavlova de mango con helado de coco.
Para maridar todas estas propuestas, el restaurante cuenta con una carta de vinos que incluye más de 50 de vinos portugueses, con una cuidada selección de espumosos, blancos y tintos de distintas regiones del país, ideales para acompañar cada plato.
