La caza, las setas y los productos ahumados son los protagonistas del nuevo menú del restaurante de NH Collection Eurobuilding que firma el chef Luis Bartolomé. También se renueva la carta de cócteles con nuevas creaciones de Diego Cabrera, un total de 20 cócteles, 16 de ellos en la versión con alcohol y 4 sin alcohol.
DOMO by Roncero & Cabrera del NH Collection Eurobuilding presenta su nueva carta para la próxima temporada elaborada por el chef ejecutivo del hotel, Luis Bartolomé.
Junto a ella, también se renueva la carta de cócteles by Diego Cabrera con 20 propuestas, 16 de ellas en la versión con alcohol y 4 más en la opción sin alcohol. La carta que estará en el hotel a partir del próximo 26 de octubre, cuenta con platos en los que los ingredientes estacionales como la caza y las setas se incorporan junto a otras propuestas destacadas como los ahumados caseros y los postres artesanales.
PLATOS DE TEMPORADA, INTERNACIONALES Y LOS DE TODA LA VIDA
El restaurante DOMO cuenta con platos en los que los ingredientes propios del otoño se cuelan entre sus propuestas, destacan así aquellos en los que la caza y las setas están presentes como el uso de la codorniz, el corzo o el jabalí y que junto a las setas de temporada, como los boletus y las colmenillas, son la base de varios de sus platos.
Sin embargo, en esta nueva temporada, Luis Bartolomé también ha querido incluir ahumados caseros, elaborados en un horno especial con viruta de roble.
Junto a estas novedades, también se incorporan algunos platos de influencia internacional como la Sopa Thai aromatizada con pescado, mariscos y arroz vermicelli.
La nueva carta no olvida platos que son referencia gastronómica del hotel, clásicos como el Jarrete de ternera asado servido con puré cremoso que el chef Luis Bartolomé lleva realizando desde la apertura del restaurante. También hay espacio para los postres, elaborados en el obrador del hotel y 100% artesanales y en los que los frutos secos juegan un importante papel.
NOVEDADES PARA BEBER
Entre otras novedades para este otoño, el hotel NH Collection Eurobuilding también ha querido renovar su carta de cócteles, diseñada y elaborada por su mixólogo Diego Cabrera, que a su vez es asesor gastronómico para NH. Servidos en una nueva cristalería y divididos por categorías, la carta ofrece un total de 20 cócteles, 16 de ellos en la versión con alcohol e incluidos en el apartado de “Creación” con propuestas sorprendentes y con ingredientes muchos de ellos poco conocidos y 4 en la opción sin alcohol. También la carta ofrece cócteles clásicos y los más conocidos como el Bloody Mary, Caipirinha, Mojito, Tom Collins, Pisco Sour, Whiskey Sour y Negroni y Andrea, éste último sin alcohol.
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