En 2011, Luis Bartolomé decidió explorar las posibilidades culinarias que ofrecía la hierba del trigo verde. De esta investigación surgió el zumo Trigo Verde (trigo verde y manzana ecológica), un jugo con increíbles propiedades y un agradable sabor que recuerda al regaliz natural. Ingerido en una pequeña cantidad es capaz de aportar un enorme valor nutricional. Además, sus componentes purifican el organismo al elevar los niveles de oxígeno y mejorar así el sistema inmunológico. De hecho, su secreto radica precisamente en el poder oxigenante que ejerce en la sangre.
El zumo se elabora a partir de hierba de trigo cultivada durante quince días, y por lo tanto, aún verde. Al igual que otros vegetales de hoja, contiene clorofila, pero en un porcentaje superior a la mayoría, cercano al 70%. Químicamente, la clorofila y la hemoglobina (la molécula que transporta el oxígeno en nuestro cuerpo) son similares en un 99,9%, aunque con una diferencia remarcable: el componente central de la clorofila es el magnesio, mientras que en la hemoglobina lo es el hierro.
Cuando se ingiere el zumo llega al torrente sanguíneo en veinte minutos y se produce un intercambio entre el hierro y el magnesio que genera más hemoglobina, lo que aumenta la capacidad de transporte de oxígeno. De este modo, el jugo consigue purificar y limpiar la sangre, mejora el sistema circulatorio y aporta un efecto antibacteriano y antiviral.
Para aprovechar todos los beneficios de este jugo se recomienda degustarlo recién exprimido, intentando obtener la fibra al completo mediante un extractor específico de bajas revoluciones, en ayunas y en pequeñas cantidades, hasta un máximo de 30 ml diarios, debido a su fuerte poder purificante.
TRES GRANDES DE LA GASTRONOMÍA EN EL NH COLLECTION EUROBUILDING
Tras la reforma del hotel NH Collection Eurobuilding, se ha incorporado a su oferta gastronómica el gran restaurante Diverxo a manos de David Muñoz que, con sus tres estrellas Michelin, aporta innovación, creatividad y exclusividad.
Otro nuevo espacio de restauración es Domo by Roncero & Cabrera, asesorado por Paco Roncero y dirigido porLuis Bartolomé. Moderno y futurista, invita al disfrute de un delicioso menú de tapas mediterráneas junto a los cócteles de Diego Cabrera. Además, dentro del hotel encontramos el Domo Club & Terrace by Cabrera, con las creaciones exclusivas del genial mixólogo en un ambiente único.
Tampoco falta la gastronomía japonesa de altura de la mano de 99 Sushi Bar, una suculenta propuesta de los hermanos León, que cuentan en el Eurobuilding con el local más grande de todos los nuevos espacios gastronómicos de la cadena, para 75 personas en mesa y 8 en barra.
Por otra parte, el desayuno del hotel sigue considerado como uno de los mejores de todo Madrid. Entre las novedades, se ha reformado toda la sala del comedor con un ambiente más iluminado y amplio. Por supuesto, el desayuno ofrece su exclusiva filosofía antioxidante que, entre otros productos, incluye gelatinas de frutas 100% naturales, zumos originales, ensaladas de algas y vegetales o yogures ecológicos.
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