Abama Kabuki, el restaurante japonés dirigido por Ricardo Sanz en Tenerife y capitaneado por Daniel Franco, ha logrado su primera estrella Michelin. Abama Golf & Spa Resort se convierte en el único hotel en España con estrella en sus dos restaurantes.
Daniel Franco, de tan sólo 28 años y fiel discípulo de Ricardo Sanz y Rafael Carrasco, ha sabido incorporar las características propias de la cocina canaria a las directrices de la casa y con este galardón se ha convertido en el segundo chef canario en conseguir una Estrella Michelin, después de Carlos Gamonal de El Drago.
Con los galardones otorgados ayer por la Guía Michelin, Abama Kabuki y M.B, que ha renovado también su estrella, se convierten en los únicos establecimientos gastronómicos del archipiélago canario en ostentar tal galardón.
Además, Abama Golf & Spa Resort se ha convertido en el único complejo hotelero de España en tener en sus instalaciones dos restaurantes diferentes que han conseguido 1 estrella Michelin. M.B, el establecimiento gastronómico dirigido por Martín Berasategui y capitaneado por Erlantz Gorostiza, ha consolidado su estrella por cuarto año consecutivo.
Abama Kabuki es famoso por su ingeniosa fusión de influencias japonesas tradicionales y técnicas culinarias occidentales modernas, así como por su cuidado en la obtención de los ingredientes. En la preparación de los platos de sushi, sashimi y tempura, entre otros, en Kabuki Abama se utilizan con mucha imaginación los ingredientes de las Islas Canarias, como el pescado azul y especialidades exóticas como la carne de Wagyu Kobe.
M.B, el establecimiento gastronómico dirigido por Martín Berasategui y capitaneado por Erlantz Gorostiza, también ha consolidado su estrella por cuarto año consecutivo. Con ambos reconocimientos, Abama Golf & Spa Resort, el resort de GL ubicado al sur de la isla de Tenerife, se ha convertido en el único resort de España en tener dos restaurantes con Estrella Michelin en sus instalaciones.
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