El ranking OAD (Opinionated About Dining), uno de los índices de calificación de restaurantes más prestigiosos del mundo, ha dado a conocer el ranking de los cien mejores restaurantes europeos. El primero de la lista es Azurmendi, en Vizcaya.
El restaurante vasco Azurmendi, de Eneko Atxa, es el mejor restaurante de Europa del año 2015. El establecimiento, que cuenta con tres estrellas Michelin, encabeza la lista de los cien mejores restaurantes europeos, según OAD.
Pionero de la moderna cocina vasca y adalid de la sostenibilidad, Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), sube 18 posiciones en el ránking para llegar al número uno, destronando así a In de Wulf (Dranouter, Bélgica), que pasa a ocupar el cuarto lugar.
Tras Azurmendi, aparecen los franceses Troisgros (Roanne), y L’Arpège (París), y en el número cinco se sitúa el Restaurant Quique Dacosta, de Dénia (Alicante).
Cuatro españoles entre los 10 primeros
Según este ránking, cuatro de los diez mejores restaurantes de Europa son españoles, ya que además de Azurmendi y de Quique Dacosta, el restaurante Diverxo, de Madrid, que tiene tres estrellas Michelin y al chef David Muñoz al frente de la cocina, ocupa el séptimo lugar, y el asador Etxebarri, de Axpe (Vizcaya) que dirige Victor Arguinzoniz, se sitúa como décimo.
Entre los 100 restaurantes de la lista figuran trece españoles, entre ellos el Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona), de Carme Ruscalleda, en el puesto 20; el Celler de Can Roca (Girona), de los hermanos Roca, en el 24, y Arzak (San Sebastián), de Juan Mari Arzak, en el 33.
Opinionated About Dining OAD es el principal sistema de calificación de restaurantes, que elabora un grupo de conocedores expertos y altamente capacitados en artes culinarias que viajan por el mundo para experimentar el arte gastronómico.
Expertos en gastronomía de la OAD seleccionan la lista y viajan por los trece países que están representados en este ránking para encontrar los mejores restaurantes de todo el continente, y elaborar una lista de establecimientos venerados, pero también joyas inesperadas.
[useful_banner_manager banners=1 count=1]
