Daniel Boulud, chef estrella de Michelín es el encargado de elaborar hasta marzo de 2017 los nuevos platos a bordo de las cabinas La Première y Business de la aerolínea desde 11 ciudades de Estados Unidos.
Los menús diseñados por Boulud a bordo de La Première y Business de Air France son una combinación de tradición e innovación, una mezcla de cocina tradicional francesa con un toque moderno procedente del otro lado del Atlántico. Los sabores son frescos, sencillos y precisos.
En la cabina La Première, el chef ha creado platos armoniosos y de temporada. Cada tres meses se propone un nuevo plato de una selección de delicias culinarias entre las que se encuentra: Langosta del Atlántico al curry, arroz negro y col china, chuletillas de cordero provenzal, pesto de calabacín, tomate polenta al parmesano o róbalo con hojas de parra, zataar, acompañado de farro y uvas.
En la clase Business, los sabores son reconfortantes, especiados y exóticos pero conservando su carácter francés. Cada dos semanas los clientes podrán disfrutar uno de los siguientes platos: Salmón con hinojo, garbanzos y zumaque, pollo Tajín con limón, coliflor y cuscús, pollo estofado con chorizo, pimientos y arroz con azafrán o estofado de cordero con verduras de temporada y vainas de soja.
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